ALEMANHA QUEM DIRIA!

Ajudantes de cozinha preparam pratos durante o lançamento oficial do Guia Michelin 2015

A Alemanha quem diria, tem 282 restaurantes com estrelas Michelin, um recorde, de acordo com a edição de 2015 do famoso guia apresentada nesta quinta-feira em Berlim. 

O número de restaurantes com uma, duas ou três estrelas nunca tinha sido tão alto na Alemanha. Em 2014 foram oito a menos, e em 2010 o total somava 225, de acordo com a edição alemã do guia Michelin.

“Há vários anos temos assistido a um aumento constante da gastronomia alemã”, comemorou Michael Ellis, diretor do guia.

Na apresentação do guia, Ellis falou sobre como era a cozinha alemã no momento da queda do Muro de Berlim, há 25 anos.

“Nesta época, há 25 anos, a situação era muito diferente da de hoje. Havia muito mais carne e batatas”, disse Ellis, fazendo algumas pessoas rirem.

Ellis saudou o papel pioneiro de Harald Wohlfahrt, convidado de honra desta apresentação, que comanda há 34 anos o restaurante “Schwarzwaldstube”, em Baiersbronn-Tonbach (sudoeste). Ele é o chefe alemão mais vezes distinguido (23) com três estrelas Michelin.

Entre os restaurantes estrelados na Alemanha, 70 passaram pela cozinha de Wohlfahrt, disse com orgulho.

Este ano, o guia Michelin não honrou qualquer nova direção com a sua mais alta honraria, as três estrelas.

Contudo, a Alemanha continua a ser o país com mais restaurantes três estrelas, depois da França.

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