CARLOS RIBEIRO

CHEF CARLOS RIBEIRO

 O Chef Carlos Manoel Ribeiro dedica-se à gastronomia contemporânea. Aos 45 anos de idade, é mestre e doutorando pela Universidade de São Paulo (USP) e professor dos cursos técnicos e de pós-graduação da Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo (Hotec), já tendo lecionado para importantes instituições de ensino, como Anhembi Morumbi, Faap e Senac. Hoje, dá aulas na Escola de Belas Artes e leciona na pós-graduação da Hotec.

Na área internacional, foi professor visitante e palestrante da Universidad Sagrado Corazón, de Porto Rico, Escola de Hotelaria St. Paul de Mer, de Barcelona, Universidade do México, Universidade de Sophia e Osaka, no Japão e Universidade da Costa Rica. É Relações Públicas formado pela Universidade Federal da Paraíba e Pós-graduado em comunicação empresarial pela Universidade Tiradentes.


Este ano, lançou, pela Hotec, uma série de cinco livros técnicos: “Gastronomia: História e Cultura”, “Panificação”, “Confeitaria”, “Estrutura, Funcionamento e Higiene na Cozinha” e “Cozinha Contemporânea”.

Trabalhou em casas de destaque como L’Open, La Coruña, Restaurante do Instituto Tomie Othake e, atualmente, chefia o Mamarana Cucina Italiana.

 

Hoje, comanda o seu NA COZINHA, um gastro-pub, misto de restaurante e escola de gastronomia, que conquistou uma clientela fiel e faz muito sucesso na cidade.

 

 

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s