MONTES FOLLY SYRAH

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OUTERLIMITS

É o melhor Syrah da casa e o primeiro ultra-premium Syrah do país. Ele se posiciona ligeiramente abaixo do grande Montes Alpha M. A sua safra de lançamento foi a de 2000. O nome é uma brincadeira com o fato de os tradicionais vinhateiros chilenos terem considerado a plantação de Syrah, uma cepa não testada na região, uma loucura. E uma dupla loucura, já que as vinhas foram plantadas nas mais altas encostas do vinhedo, o que é bastante trabalhoso e caro.

Produtor: Viña MontesPaís: ChileRegião: ChileSafra: 2008Tipo: TintoVolume: 750 mlTeor Alcoólico: 15%Uva: Syrah (100%)Vinhedos: Viña La Finca de Apalta, situado na valorizada microrregião do Valle de Apalta, em Santa Cruz, na zona do Valle de Colchagua. Aurélio Montes, conceituado sócio-enólogo da empresa, foi o descobridor do Valle de Apalta.Vinificação: Após o esmagamento das uvas e bombeamento do mosto para as cubas de fermentação, uma sangria de 20% do volume é realizada para concentrar ainda mais o vinho. A fermentação alcoólica é executada em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controlada.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Corpo: Encorpado

Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos

Combinações: Carnes e cordeiro.

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