ARROZ À GREGA TRADICIONAL

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Ingredientes:
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
100 gramas de uva passa
100 gramas de queijo parmesão ralado
30 gramas de manteiga sem sal
20 ml de óleo de canola
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura, salsão bem picados.
Sal marinho à gosto

Preparo:
Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas. jogue, em seguida, em uma terrina grande. junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola, o salsão  cortados em cubinhos, mais a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

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