BERINJELAS GRATINADAS À TOSCANA.

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Ingredientes:

4 berinjelas médias em fatias de 3 cm
300 gramas de queijo mussarela ralado

01 lata de atum sólido

250 gramas de polpa de tomate
100 gramas azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio
Azeite de oliva 0,5%
Sal marinho à gosto

Pimenta do reino branca moída na hora

Orégano à gosto

Preparo:
Em assadeira revestida de papel alumínio untada de azeite,coloque as berinjelas cortadas.

Leve ao forno por 30 min. até ficarem macias e escuras.

Em um recipiente coloque molho de tomate as azeitonas , sal marinho, orégano e misture.
Retire a assadeira com a berinjela tempere levemente com o sal e azeite.

Coloque o molho sobre as berinjelas e distribuia um pouco de atum e um pouco de mussarela em todas elas, e espalhe à gosto um pouco de orégano por cima.

Leve ao forno 30 minutos para gratinar.

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