PURÊ DE MANDIOCA AO FORNO.

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Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
500 ml de caldo de legumes
1 1/2 xícara de leite fervente
200 gramas de mussarela ralada grossa.

Preparo:
Espremer a mandioca.
Juntar os ovos, manteiga e o caldo de legumes dissolvidos no leite.
Colocar a metade num pirex untado e espalhe um pouco da mussarela.
Cobrir com a massa e a mussarela restante.
Levar ao forno médio por 25 minutos. servir quente.

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