COZIDO DE CARNE E LEGUMES

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935

Ingredientes:

1 kg de acém em cubos

2 dentes de alho picados

Pimenta-do-reino branca moída na hora à gosto

Sal à gosto

1 gomo de linguiça calabresa sem a pele e picada 

1 abobrinha italiana em cubos

2 cenouras em rodelas

2 batatas em cubos

02 batatas baroa cortadas em rodelas

1 cebola roxa picada

01 litro caldo de carne

4 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

4 e ½ xícaras (chá) de água

Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho, sal e pimenta.

Em panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.

Frite a carne, a calabresa e a cebola até dourar.

Adicione o caldo de carne, o extrato e refogue por 2 minutos.

Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, após iniciada a pressão.

Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

Abra a panela, adicione a abobrinha, a cenoura, a batata baroa e a batata.

Volte ao fogo médio, acerte o sal e cozinhe, com a panela aberta, até os legumes amaciarem.

Se necessário, adicione mais água.

Transfira para uma travessa e polvilhe com o cheiro verde.

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