HARMONIZAÇÃO: O EQUILÍBRIO ENTRE O VINHO E ALIMENTO

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harmonizacao_equilibrio

ROBERTO RABACHINO

A obra apresenta como o vinho é harmonizado com o alimento para melhor apreciá-lo; para criar uma função de suporte líquido e, também, para balancear certas sensações extremas que o alimento pode apresentar. Na perfeita harmonização do alimento e do vinho, um deveria estar a serviço do outro sem sobrepor-se.

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