VOCABULÁRIO DO VINHO

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ROBERTO RABACHINO

A gastronomia e a enologia são disciplinas, são áreas do conhecimento, mas são também componentes civilizatórios, na medida em que espelham as tradições, a cultura de um povo, seus avanços e seu desenvolvimento. Gastronomia e enologia são fatores de desenvolvimento econômico, geradores de riqueza e de tecnologia. Vocabulário do Vinho traz importante contribuição à enogastronomia.

Roberto Rabachino é jornalista de nacionalidade italiana, nascido e residente no Piemonte – região enológica reconhecida em todo o mundo (pátria do Barolo e do Barbaresco). É formado em Ciências da Comunicação e Sociologia, em Ciências da Alimentação e em Filosofia. Foi o melhor Sommelier do Mundo I.W.F. em 1992 e 1996.

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