SUFLÊ DE COUVE FLOR GRATINADO:
Chef kaka di Padula
Ingredientes:
400 gramas de couve flor cozida no vapor
02 ovos
30 ml leite integral ou desnatado se preferir
45 ml creme de leite fresco
30 ml azeite de oliva 0,5%
30 gramas de farinha de trigo
50 gramas de ricota fresca
05 gramas fermento biológico seco
sal e pimento do reino branco à gosto
queijo parmesão ralado à gosto
Modo de preparo:
Aquecer o forno à temperatura de 200ºC. Em uma tigela de inox de preferência coloque os ovos e bata-os suavemente, depois acrescente o leite integral, o creme de leite, a farinha de trigo, a ricota fresca esfarelada, o azeite de oliva e misture bem. A deixar a mistura homogênea acrescente o fermento em pó o sal e a pimenta e misture bem. Ao final acrescente a couve flor em pedaços pequenos e misture tudo. Coloque a mistura ao ramequim, acrescente o queijo parmesão ralado por cima para gratinar por aproximadamente 25 minutos. (depende do forno a ser utilizado, podendo chegar à 30 minutos). Ao finalizar o suflê haverá crescido como na foto.
