LIMA: CONFIRA OS MELHORES RESTAURANTES DA CIDADE.

OS MELHORES RESTAURANTES DA CIDADE PERUANA

A capital do Peru traz alguns dos melhores restaurantes do mundo como o Central, Astrid & Gastón, La Mar, o Wa Lok e o Malabar
Lima é considerada a capital gastronômica da América Latina com alguns dos melhores restaurantes do mundo
Lima é considerada a capital gastronômica da América Latina com alguns dos melhores restaurantes do mundo

O Peru é um país fascinante, rico em história e cultura que o transformam em um dos destinos mais incríveis de se conhecer. O lugar possui paisagens naturais muito bonitas, que se mesclam com as ruínas da cidade perdida de Machu Picchu, a vila Huacachina que localizada no meio do deserto ou o belíssimo Lago Titicaca. Porém, uma outra grande atração do local, principalmente na capital, Lima, é a gastronomia, reunindo alguns dosmelhores restaurantes do mundo.

Devido às influências multiculturais trazidas pelas imigrações italianas, chinesas, japonesas, espanholas e africanas, a culinária do país é bem diferenciada. Lima possui excelentes opções de restaurantes para provar todos esses sabores, que se mesclam com as raízes andinas e indígenas. Por conta disso, o cardápio traz opções que vão muito além do ceviche, os famosos cubinhos de frutos do mar marinados no limão e cebola, que são a receita mais famosa do Peru.

São tantos temperos de dar água na boca que os restaurantes de Lima ficaram entre os melhores do mundo no prêmio “50 Melhores Restaurantes do Mundo” (“The World’s 50 Best Restaurants”), o “Oscar da gastronomia”, selecionados por 900 pessoas de destaque do ramo. Em 2014, o Central, comandado pelos chefs Virgilio Matinez e Pía León com especialidades peruanas contemporâneas ficou em 1º lugar na categoria América do Sul e em 15º lugar na categoria Mundo. Logo atrás, vieram o famoso Astrid & Gastón, do chef Gastón Acurio e de sua esposa Astrid e o Malabar, comandado por Pedro Miguel Schiaffino.

Confira abaixo as melhores opções de restaurantes em Lima:

Astrid & Gastón: o chef Gastón Acurio é conhecido não só na América Latina, mas também como um dos melhores do mundo. O restaurante, comandado por ele e por sua esposa Astrid, já recebeu muitos prêmios de excelência, inclusive o “Oscar da gastronomia”, o de “50 Melhores Restaurantes do Mundo”. As receitas têm base nas especialidades tradicionais peruanas que são mescladas com toques espanhóis, japoneses e franceses. A sua localização é uma atração a parte, em um sítio no bairro de San Isidro, um dos mais nobres de Lima, com uma enorme área verde. Um dos pratos de destaque é o Cordeiro da Patagônia, um carré assado com crosta de pesto e pimenta cacho de cabra, acompanhado de carapulca, um prato peruano de batatas secas, pimentas e amendoim. O estabelecimento também oferece um menu degustação, uma ótima escolha para quem está curioso para provar ainda mais delícias do restaurante.

Central: comandado pelos chefs peruanos Virgilio Matinez e Pía León, o restaurante serve especialidades peruanas contemporâneas. Ele ganhou um grande destaque recentemente por estar entre os 15 melhores do mundo e o melhor da América Latina no prêmio de 2014 dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo”. A propriedade tem uma horta, onde planta os produtos para preparar os pratos, purifica e engarrafa a água servida e armazena o chocolate utilizado em uma caixa de madeira para manter as propriedades do alimento. O Central oferece um menu degustação com dez pratos.

O restaurante Astrid & Gastón é considerado um dos melhores do mundo e serve especialidades tradicionais peruanas com toques espanhóis, japoneses e franceses
O restaurante Astrid & Gastón é considerado um dos melhores do mundo e serve especialidades tradicionais peruanas com toques espanhóis, japoneses e franceses

La Mar: o restaurante é famoso por servir o melhor ceviche da cidade, além de outras delícias de frutos do mar. Comandado pelo chef Gastón Acurio, o estabelecimento está localizado no bairro de Miraflores, de frente para o mar do Pacífico e com um ambiente descontraído. Como o lugar não aceita reservas, a fila para entrar costuma ser bem grande. A dica é pedir de entrada a degustação de ceviches, para saborear as diferentes variações do prato. Os diferentes tipos de arroz e peixes também são deliciosos.

Wa Lok: saindo ainda mais do clichê da culinária peruana, devido às influências orientais no país há os famosos restaurantes com especialidades “chifas”, ou seja, gastronomia peruana misturada com a chinesa. O Wa Lok possui mais de 15 anos de funcionamento, sendo considerado a melhor “chifa” da cidade. Além dos pratos com carne, há mais de 30 opções para vegetarianos. Não deixe de provar os “lagostinos picantes al horno”, camarões cozidos com tempero apimentado. Há também a opção do menu degustação com seis pratos que servem de quatro a seis pessoas.

A especialidade do La Mar é a grande variedade de ceviches servidos que são preparados com ingredientes tradicionais ou com criações do chef
A especialidade do La Mar é a grande variedade de ceviches servidos que são preparados com ingredientes tradicionais ou com criações do chef

La Rosa Náutica: além da excelente gastronomia, o destaque do restaurante é sua localização: um casarão de madeira azul e branco construído em um píer debruçado sobre o Oceano Pacífico, no bairro de Miraflores. Ele existe desde 1983 e, até hoje, é considerado um dos melhores lugares para comer em Lima. Há a opção do menu degustação com seis pratos e um dos destaques é o arroz negro com frutos do mar.

Central: comandado pelos chefs peruanos Virgilio Matinez e Pía León, o restaurante serve especialidades peruanas contemporâneas. Ele ganhou um grande destaque recentemente por estar entre os 15 melhores do mundo e o melhor da América Latina no prêmio de 2014 dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo”. A propriedade tem uma horta, onde planta os produtos para preparar os pratos, purifica e engarrafa a água servida e armazena o chocolate utilizado em uma caixa de madeira para manter as propriedades do alimento. O Central oferece um menu degustação com dez pratos.

A localização do restaurante La Rosa Náutica é uma atração à parte, pois o casarão de madeira está situado em um pier no meio da praia de Miraflores
A localização do restaurante La Rosa Náutica é uma atração à parte, pois o casarão de madeira está situado em um pier no meio da praia de Miraflores

Malabar: o chef Pedro Miguel Schiaffino traz a gastronomia peruana amazônica, que não é tão lembrada como os ceviches, mas é igualmente deliciosa. Os pratos são resultado das expedições e pesquisas pela região de Schiaffino, trazendo para o menu preciosidades dos sabores da floresta. Os peixes de água doce, mandioca, ervas típicas, farinha de castanha, batatas andinas e frutas desconhecidas são alguns dos ingredientes utilizados. Além da opção à la carte, o Malabar oferece menu degustação.

No restaurante Malabar é possível provar os sabores exóticos da gastronomia peruana da Amazônia
No restaurante Malabar é possível provar os sabores exóticos da gastronomia peruana da Amazônia

Huacca Pucclana: no charmoso restaurante é possível viver uma experiência única de jantar de frente para ruínas de mais de 1,5 mil anos. Ele fica dentro do sítio arqueológico de mesmo nome que representa uma pirâmide de uma civilização pré-inca, construída em 5 d.C., sendo uma das atrações turísticas mais visitadas de Lima. O Huacca Pucclana é comandado pela chef Marilu Madueño e parte de sua renda vai para a preservação das ruínas. A especialidade é a cozinha peruana contemporânea, desde porquinho da índia assado até frutos do mar.

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