GOÛT DE FRANCE COMEMORA O DIA DA GASTRONOMIA FRANCESA.

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FRANÇA PELO MUNDO

Goût de France comemora o dia da gastronomia francesa com eventos pelo mundo. Brasil é o segundo país com mais participantes

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A culinária francesa é tradicional, porém este evento vem para provar que, apesar de uma gastronomia lendária, é possível entrar em sintonia com a atualidade e buscar diversidade nos ingredientes e cardápios apagando a ideia de que na Terra do Croissant a gastronomia é meramente formal. Para tanto, no dia 19 de março é comemorado o Dia Mundial da Gastronomia Francesa.

Há mais de 100 anos o chef Escoffier teve a ideia de servir o mesmo cardápio simultaneamente em várias cidades da Europa para divulgar a culinária e a cultura do país. Agora em 2015, o projeto Goût de/ Good France foi criado retomando e adaptando a ideia de Escoffier. Estarão reunidos mais de 1300 restaurantes e chefs de todo o globo para participar do evento, que será realizado nos cinco continentes e terá a participação de 150 países.

Os restaurantes envolvidos são, na maioria, especializados na culinária francesa e foram escolhidos por um comitê realizado em Paris, em dezembro passado. Na ocasião também foi feita uma reunião para aprovar e controlar os menus que serão apresentados na quinta-feira (19).

le casserole good france

O assessor de imprensa do consulado francês, Thibault Samson fala como será o primeiro ano do evento. “Os restaurantes participantes tiveram liberdade para escolher os cardápios, apenas tinham que fazer receitas francesas. Os menus seguirão uma forma de apresentação padrão: aperitivo, entrada fria, entrada quente, peixe ou frutos do mar, carne ou ave, queijo(s), sobremesa com chocolate e digestivo.”

No Brasil serão mais de 50 restaurantes envolvidos no evento, sendo o segundo país com mais restaurantes participantes perdendo apenas para a França. As cidades sedes serão: São Paulo (capital, litoral e interior), Rio de Janeiro (capital e litoral), Brasília, Recife, Olinda, Salvador, Natal, Belém, João Pessoa e Maceió.

Além da comemoração à culinária francesa o evento preza a divulgação da cultura do país. A festa terá iniciativa beneficente comandada pelo Ministério da França em que os restaurantes se comprometem a reverter 5% das vendas a uma ONG local.

Segundo Thibault o evento tem como base três vertentes. “O projeto não será somente para comemorar o Dia Mundial da Gastronomia Francesa, mas também para mostrar a culinária dinâmica e saudável (usando pouco açúcar e sal) do país, além de usufruir do desenvolvimento sustentável colocando ingredientes e produtos locais como toques especiais para as receitas.”

Obtendo sucesso o projeto continuará acontecendo nos próximos anos. Após o Goût de France, haverá outros eventos relacionados ao país. Em junho o Brasil recebe a semana francesa e festivais ligados a vinhos. Em julho haverá uma festa para divulgar a cultura em outros continentes.

Confira abaixo a lista de restaurantes participantes e suas cidades:

São Paulo:
 Avek, chef Alain Uzan
 Bistrot de Paris, chef Alain Poletto
 Ça-va, chef Antonio Carlos Cirelli
 Chef Rouge, chef Wagner Resende
 L’Eau, chef Thierry Buffeteau
 Espace culturel “Laurent”, Laurent Suaudeau
 L’Amitié, chef Yann Corderon
 Le Bilboquet, chef Rodrigo Fischer
 Brasserie Le Jazz, chef Chico Ferreira
 Bistro On Va Manger, chef Jean-Christophe Burlaud
 Bistro Oui, chef Caio Ottoboni
 La Casserole, chef Marie-France Henry
 Rive Gauche Cuisine, chef Luciano Gama
 Le Sarrasin, chef João Souza
 Skye, chef Emmanuel Bassoleil
 Tartar & Co, chef Erick Jacquin
 L’Entrecôte de Paris, chef Antonio Freitas
 Le Vin Bistros Jardins, Itaim, Vilaboim e MorumbiShopping, chef Manoel Mendonça

Rio de Janeiro:
Brasserie Rosário, chef Frédéric Monnier
Hôtel Copacabana Palace, Restaurante Pergula, chef Pierre Petit
L’Atelier du cuisiner, chef David Jobert
La Fabrique, chef Stéphane Max Haddad
La Villa, chef Damien Montecer
Le Cèdre Rouge, chef Patrick Ballin
Le Pré Catelan, chef Roland Villard
Miam Miam, chef Roberta Ciasca
Olympe, chef Claude et Thomas Troisgros
Brasserie CT, chef Didier Labbe
Le Vin Bistros Ipanema e BarraShopping, chef Manoel Mendonça

Brasilia:
Daniel Briand, chef Alice Castro e Daniel Briand
Grand Cru, chef Leonidas Neto e Alexandre Aroucha
Inácia Poulet Rôti, chef Alexandra Alcoforado
Le Vin Bistro Brasilia, chef Manuel Mendonça
L’Atelier du chef @ Aliança Francesa, chef Lionel Ortega
Aquavit, chef Simon Lau Cederholm
Bistrot Senac Downtown – CNC, chef Gustavo Maragna
Toujours Bistrot, chef Francisco Lopes
Trio Gastronomia, chef Emerson Mantovani
Olivae, chef Agenor Maia

Recife:
Château Brillant, chef Meiga Von Liebig
Ponte Nova, chef Joca Pontes

Olinda:
Chez Brigitte, chef Brigitte Clara Anckaert
Maison Do Bomfim, chef Jeff Colas

Búzios:
Chez Françoise, chef Paulo Cezar Cordeiro

Indaiatuba:
Green House Gourmet, chef Sébastien Michaut
Bistrot Le Triskell, chef Gizelle Mattos

Salvador:
Hôtel Villa Bahia, chef Augusto Lago
La Provence, chef Laurent Canovas

Campinas:
Jesuino 47, chef Michel Lambert

Curitiba:
L’Epicerie, Gustavo Alves

Natal:
La Brasserie de la mer, chef Erick Jacquin

Belém:
Le Massilia, chef Franck Amaddio

Guarujá:
Les Epices, chef Patrick Ferry

Santos:
OCA Restaurante, chef Daniel Stucchi

Maceió:
Bistrot Paris VIII, chef Christian Haug

João Pessoa:
Roccia, chef Onildo Rocha et fils
Terraço Mediterâneo, chef Ricardo Lyra

Por: Prazeres Da Mesa | 18.mar.2015

Por Carina Barbosa / Fotos: divulgação
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