GUIA MICHELIN PREMIA RESTAURANTES BRASILEIROS.

GUIA MICHELIN DIVULGA LISTA DE RESTAURANTES BRASILEIROS PREMIADOS

A PUBLICAÇÃO ELEGEU 17 ESTABELECIMENTOS, MAS NÃO DEU A NENHUM DELES A PONTUAÇÃO MÁXIMA DE TRÊS ESTRELAS
Prato do restaurante D.O.M (Foto: Reprodução/D.O.M)PRATO DO RESTAURANTE D.O.M, O ÚNICO PREMIADO COM DUAS ESTRELAS (FOTO: REPRODUÇÃO/D.O.M)

O Guia Michelin elege desde 1900 os melhores restaurantes ao redor do mundo, classificando-os com uma, duas ou três estrelas. Neste ano, a publicação ganhou suaversão brasileira e deixou todos ansiosos para seu lançamento em abril. O site da Michelin acabou com a espera e divulgou nesta sexta-feira (20/03) a lista dos restaurantes que foram agraciados com suas estrelinhas. 

Foram apenas 17 estabelecimentos premiados, seis no Rio de Janeiro e 11 em São Paulo. Mas nenhum deles recebeu três estrelas. O D.O.M, restaurante do chef Alex Atala, recebeu duas estrelas, enquanto os outros 16 citados no Guia tiveram apenas uma. Para comparar, a França possui mais de 20 restaurantes com a pontuação máxima de três estrelas, a Espanha mais de 10 e a Inglaterra, que não é muito reconhecida por sua culinária, tem quatro.

Vale ressaltar que a publicação só avaliou restaurantes localizados na capital paulista e no Rio. A classificação é dividida em três categorias: os listados, os BIB gourmands (restaurantes que oferecem boa relação de qualidade e preço) e os que recebem estrelas — estes são apenas 111 pelo mundo.

O Guia circula por 23 países e a avaliação segue os mesmos critérios em todos eles. São considerados a qualidade dos produtos, técnicas de preparo, harmonia dos sabores, personalidade e regularidade da cozinha. A classificação dos estabelecimentos foi feita por inspetores estrangeiros. Confira a lista de estrelados e Bib Gourmand 2015:

DUAS ESTRELAS – SÃO PAULO
D.O.M. (Alex Atala)

UMA ESTRELA – SÃO PAULO
Attimo (Jefferson Rueda)
Epice (Alberto Landgraf)
Tuju (Ivan Ralston)
Maní (Helena Rizzo, Daniel Redondo)
Fasano (Luca Gozzani)
Huto (Fábio Honda)
Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
Dalva e Dito (Alex Atala, Luiz Gustavo Galvão)
Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)
Kosushi (George Koshoji)

UMA ESTRELA – RIO DE JANEIRO
Oro (Felipe Bronze)
Le Pré Catelan (Roland Villard)
Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack)
Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
Mee (Rafael Hidaka)
Lasai (Rafael Costa e Silva)

BIB GOURMAND – SÃO PAULO
Mocotó
Esquina Mocotó
L’Entrecôte de Paris
Tian
Brasserie Victória
Sal Gastronomia
Antonietta Empório
Jiquitaia
Mimo
Ecully
Zena Caffè
Miya
Tartar & Co
Arturito
Casa Santo Antônio
Marcel
La Cocotte

BIB GOURMAND – RIO DE JANEIRO
Lima Restobar
Miam Miam
Entretapas
Oui Oui
Restô
Artigiano
Pomodorino
Cais

Fonte: Época.

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