Receita do Feijão Tropeiro:
Ingredientes:
½ quilo de feijão carioquinha cozido
250 gramas de bacon
250g de linguiça calabresa
5 ovos
1 molho de couve
200 gramas de farinha de mandioca
Torresmo sem pele
Temperos como alho, cebola, salsa e cebolinha à vontade
Preparo:
A sequência de preparo é colocar a gordura de porco na panela, refogar o alho batido com sal, juntar a linguiça calabresa, o torresmo sem pele frito, feijão carioquinha cozido (colocar um pouco do próprio caldo). Deixe ferver, apague o fogo e misture a farinha, a cebola crua cortada bem fina e a cebolinha, mexendo tudo com cuidado para não empelotar e não perder a consistência. O segredo é deixar o tropeiro um pouco mais molhado, por isso, ele leva um pouco mais de caldo.
