LOMBO COM GELEIA DE ABACAXI E PIMENTAS.

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Ingredientes:

2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de pimenta-branca
1 peça de lombo suíno
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
2 ramos de manjerona
300 ml de cidra
1 colher (sopa) de manteiga
1 geléia de abacaxi com pimenta 190gr Domus Pepper

Modo de preparo

Amasse o alho com sal, pimenta e misture as ervas picadas.
Espalhe esta pasta temperada no lombo e leve a peça para marinar em um saco plástico, acrescentando a cidra.
Deixe marinando por cerca de uma hora.
Coloque a carne para selar em uma panela de ferro bem quente, já com a manteiga, iniciando pelo lado da gordura.
Quando estiver dourada por baixo, vire e repita o processo com o outro lado
Acrescente o líquido da marinada na panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que esteja bem cozido.
Retire a carne e deixe que o molho reduza um pouco
Sirva em fatias com o molho, acompanhado da geleia de abacaxi com pimenta em cima da carne.

Fonte: Domus Pepper.

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