JOELHO DE PORCO ASSADO acompanhado de repolho e legumes no vapor.

em

Ingredientes:

1 Joelho de Porco 
1 Repolho em tirinhas finas cozidas no vapor

3 Batatas grandes cozidas no vapor

01 brócolos tipo ninja cozidas no vapor

01 maço de Aspargos verdes cozidos no vapor

300 gr. Bacon em cubinhos 

1 Folha de louro

2 Grãos de zimbro

20 ml de vinagre branco

Sal marinho à gosto

Pimenta do reino branca à gosto

Modo de Preparo:

Coloque o Joelho de Porco embrulhado em papel alumínio e asse em forno 180 graus por 30 minutos.

Enquanto assa o joelho, prepare no vapor as batatas, o brócolos e o aspargo separadamente até que fiquem “al dente”.

Corte o bacon em cubinhos bem pequenos e frite até ficarem dourados.

Acrescente junto ao bacon, o repolho sal, pimenta do reino, o vinagre branco, o zimbro e uma folha de louro e refogue por 3 minutos e reserve.

(Retire o zimbro e o louro para servir).

Monte o prato com o joelho ao centro, e nos lados coloque o refogado e no outro os legumes no vapor. Jogue uma salsinha picada pelo prato todo.

 

Sugestão:

Sirva como prato principal com um bom vinho cabernet sauvingnon.

 

Rende 6 porções. 

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