Ingredientes:

1 Joelho de porco

5 grão de Zimbro

2 folha de Louro

1 cálice de vinho branco seco

05 gramas de curry

30 ml de Azeite de Oliva

Pimenta do reino branca à gosto

20 ml de vinagre branco

Salsinha à gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o joelho numa panela de pressão e cubra com água dois dedos acima do joelho. Acrescente o zimbro, louro e o vinho branco e cozinhe por 30 minutos após iniciar a fervura.

Deixe sair a pressão naturalmente e espere até que o joelho esteja morno.

Corte em cubos pequenos (2 a 3 centímetros) em uma travessa e tempere com azeite, pimenta do reino moída, um pouco de vinagre, salsinha picada.

Sirva frio como entrada, salada ou aperitivo.

Rende 6 porções.