CHEF BETINHA HOTZ
DIA 20/06 EM JUNDIAÍ
Renomada chef de garde manger da cidade do Rio de Janeiro, especializada em transformar frutas e legumes em verdadeiras obras de arte.
No curso os alunos aprendem a técnica tailandesa de como esculpir
frutas e legumes, criando diferentes motivos de ornamentos que poderão
decorar pratos, bandejas, mesas de frios , tábuas de frios, festas, casamentos,
aniversários e todo o tipo de evento.
Garde manger
Esta arte milenar nasceu na Tailândia, e foi passada de geração em geração. As frutas e vegetais são esculpidas em diferentes formas, com o objetivo de dar beleza e atrair o paladar.
Originou-se do Festival das Lanternas flutuantes (Loi Krathong Festival) do Reino da Tailândia Sukhothai na dinastia de 700 anos atrás. O festival é um evento tradicional onde os moradores flutuam lanternas no rio em agradecimento à alma de água, na lua cheia em dezembro.
Decoraram as lanternas esculpidas com flores, pássaros, cisnes, coelhos e outros animais, os frutos e produtos hortícolas.
Todos foram atraídos por tanta beleza e em seguida, esta arte foi transmitida em todo o país.
Desde então, esculpiam frutas e legumes para a decoração dos pratos do palácio em homenagem aos visitantes.
Esta arte tailandesa ganhou o mundo e até hoje encanta aos olhos de todos os convidados de qualquer evento!
Técnica que hoje desfila nas mesas dos melhores hotéis e restaurantes do mundo.
Com graça e leveza se apresentam como verdadeiras vedetes dos buffets, onde comer com os olhos torna-se um fascinante detalhe.
Beth Hotz, já visitou três continentes ministrando aulas desta arte milenar, onde desenvolveu suas próprias técnicas.
A publicitária tinha como hobby esculpir frutas para decorar os eventos da família e um dia assistindo um programa de TV onde alguém ensinava a fazer uma florzinha de cenoura, pensou: “Se com esta florzinha esta pessoa está na tv, com as minhas técnicas vou à lua!” . Foi quando resolveu ensinar o que até então era só um passa tempo.
No curso os alunos aprendem a técnica tailandesa de como esculpir frutas e legumes, criando diferentes motivos de ornamentos que poderão decorar pratos, bandejas, mesas, tábuas de frios, festas, casamentos, aniversários e todo o tipo de evento.
Com talento nato e muito bom humor divide com seus alunos toda sua experiência.
