COGUMELO ERYNGUI REFOGADO (CHEF DAIGO MORIYAMA)

em

Cogumelo eryngui refogado no saquê e shoyu
 (Arquivo Pessoal/Divulgação)

  • Ingredientes

6 cogumelos eryngui (pode ser substituído por shitake), 30 ml óleo de cozinha (soja ou girassol), 30 ml de shoyu (milho de soja), 50 ml de saquê culinário (pode ser substituído por vinho branco seco)

MODO DE FAZER
Cortar os cogumelos ao meio , e com a ponta da faca apenas marcar o cogumelo, em direção contrária à fibra da haste. Em uma frigideira, aqueça bem e coloque o óleo, em seguida os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem quase dourando, retire o excesso de óleo. Acrescente o saquê, cuidado com o fogo. Coloque o shoyu no final, refogue mais um pouco para absorver o molho. Observação : cai muito bem, no final, colocar uma colher de manteiga sem sal e pimenta-do-reino.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s