OS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO 2015.

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OS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO.

germans roca
                JOSEP, JORDI E JOAN ROCA, do CELLER CAN ROCA conquistaram o primeiro lugar do ranking.

Em primeiro lugar, ficou o espanhol El Celler de Can Roca, do chef Joan Roca, vencedor em 2013. Ele foi seguido pelo italiano Osteria Francescana e pelo dinamarquês Noma, vencedor em 2014. 

Chef Alex Atala

O ranking teve também dois representantes brasileiros. D.O.M., do chef Alex Atala, ficou em 9º lugar, e o Maní, de Helena Rizzo, figurou em 41º. Na edição de 2014 do prêmio, o D.O.M. ficou na 7ª posição e o Maní conquistou a 36ª, além de render à chef Helena Rizzo o prêmio Veuve Clicquot, de melhor chef mulher do mundo.

Helena Rizzo, chef de cozinha

Embora o prêmio continue se chamando “World’s 50 Best Restaurants”, a publicação divulgou, pela primeira vez, uma relação de 100 estabelecimentos. Os eleitos são escolhidos pela The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, grupo de mais de 900 especialistas na indústria de restaurantes do mundo todo.

A academia divide o mundo em 26 regiões e cada uma tem um painel composto por 36 avaliadores (críticos, chefs, restauranteurs e experts em comida). Os examinadores têm direito a dar 7 votos, cada, na ordem de preferência, e pelo menos 3 restaurantes destacados devem ser de outra região. 

Para afastar a possibilidade de haver cartas marcadas no jogo, pelo menos 10 integrantes de cada painel mudam de região por ano. Confira abaixo a lista completa com os 100 melhores de 2015.

Posição Restaurante País
1 El Celler de Can Roca Espanha
2 Osteria Francescana Itália
3 Noma Dinamarca
4 Central Peru
5 Eleven Madison Park Estados Unidos
6 Mugaritz Espanha
7 Dinner by Heston Blumenthal Inglaterra
8 Narisawa Japão
9 D.O.M. Brasil
10 Gaggan Tailândia
11 Mirazur França
12 L’Arpège França
13 Asador Etxebarri Espanha
14 Astrid y Gastón Peru
15 Steirereck Áustria
16 Pujol México
17 Arzak Espanha
18 Le Bernardin Estados Unidos
19 Azurmendi Espanha
20 Ledbury Inglaterra
21 Le Chateaubriand França
22 Nahm Tailândia
23 White Rabbit Rússia
24 Ultraviolet By Paul Pairet China
25 Faviken Suécia
26 Alinea Estados Unidos
27 Piazza Duomo Itália
28 The Test Kitchen África do Sul
29 Nihonryori RyuGin Japão
30 Vendôme Alemanha
31 Frantzén Suécia
32 Attica Austrália
33 Aqua Alemanha
34 La Calandre Rubano Itália
35 Quintonil México
36 L’Astrance França
37 Biko México
38 Amber China
39 Quique Dacosta Espanha
40 Per Se Estados Unidos
41 Maní Brasil
42 Boragó Chile
42 Tickets Espanha
44 Maido Peru
45 Relae Dinamarca
46 Restaurant André Singapura
47 Alain Ducasse Au Plaza Athénée França
48 Schloss Schauenstein Suíça
49 Blue Hill at Stone Barns Estados Unidos
50 The French Laundry Estados Unidos
51 Geranium Dinamarca
52 Tim Raue Alemanha
53 Hertog Jan Bélgica
54 Hof Van Cleve Bélgica
55 The clove club Inglaterra
56 Saison Estados Unidos
57 Septime França
58 Quay Austrália
59 Diverxo Espanha
60 Hedone Inglaterra
61 Martin Berasategui Espanha
62 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana China
63 L’Atelier de Joël Robuchon França
64 Maaemo Noruega
65 Combal Zero Itália
66 Amass Dinamarca
67 Nomad Estados Unidos
68 Nerua Espanha
69 Momofuku Ko Estados Unidos
70 Waku Ghin Singapura
71 De Librije Holanda
72 Restaurant at Meadowood Estados Unidos
73 The Fat Duck Reino Unido
74 Jaan Singapura
75 Coi Estados Unidos
76 Fu He Hui China
77 Indian Accent Índia
78 La Maison Troisgros França
79 Ryunique Coreia do Sul
80 Daniel Estados Unidos
81 Joe Beef Canadá
82 Le Louis XV Mônaco
83 Tegui Argentina
84 Sepia Austrália
85 L’effervescence Japão
86 Hajime Japão
87 Brae Austrália
88 The Tasting Room at le Quartier Français África do Sul
88 Zuma Emirados Árabes Unidos
90 Estela Estados Unidos
91 Belcanto Portugal
92 St. John Inglaterra
93 Jungsik Coreia do Sul
94 Masa Estados Unidos
95 Fu1015 China
96 Mikila Turquia
97 Esperanto Suécia
98 Vila Joya Portugal
99 Lung King Heen China
100 Manresa Estados Unidos

Fonte: Luciana Carvalho, de EXAME

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