MOQUECA DE PESCADA AMARELA
Ingredientes
1 kg de filé de pescada amarela limpa e cortada em cubos
1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em rodelas
1 cebola roxa cortada em rodelas
1 dente de alho laminado
5 colheres de coentro picado
2 colheres de cebolinha picada
1 xícara de azeite de dendê
40 gramas de camarão seco triturado
30 gramas de castanha triturada
30 gramas de alho poro em rodelas fininhas
1 xícara de chá de leite de coco
20 gramas gengibre ralado
20 gramas de amendoim torrado
Sal a gosto
Preparo
Bata no liquidificador metade do azeite de dendê com a castanha, o leite de coco, o camarão seco, o gengibre e o amendoim e reserve. Em uma panela aqueça o restante do azeite, acrescente os pimentões, a cebola e o alho e o alho poro. Deixe refogar e acrescente o peixe temperado com sal. Ferva, acrescente o tempero batido e deixe ferver mais 10 minutos. Para finalizar acrescente a cebolinha e o coentro picados. Sirva com arroz branco.