MOQUECA DE PESCADA AMARELA

Ingredientes

1 kg de filé de pescada amarela limpa e cortada em cubos

1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em rodelas

1 cebola roxa cortada em rodelas

1 dente de alho laminado

5 colheres de coentro picado

2 colheres de cebolinha picada

1 xícara de azeite de dendê

40 gramas de camarão seco triturado

30 gramas de castanha triturada

30 gramas de alho poro em rodelas fininhas

1 xícara de chá de leite de coco

20 gramas gengibre ralado

20 gramas de amendoim torrado

Sal a gosto

Preparo

Bata no liquidificador metade do azeite de dendê com a castanha, o leite de coco, o camarão seco, o gengibre e o amendoim e reserve. Em uma panela aqueça o restante do azeite, acrescente os pimentões, a cebola e o alho e o alho poro. Deixe refogar e acrescente o peixe temperado com sal. Ferva, acrescente o tempero batido e deixe ferver mais 10 minutos. Para finalizar acrescente a cebolinha e o coentro picados. Sirva com arroz branco.