MASSA FRESCA FEITA EM CASA

Receita: (Receita básica para 10 pessoas) 01 kg Farinha de trigo (peneirada) 10 ovos 20 gramas de sal  50 ml óleo de girassol 50 ml água  Observação: para cada 100 gramas de farinha, será incorporado 01 ovo. Preparo: Coloque os ovos no centro de uma tigela com a farinha peneirada. Em seguida incorporar a água…

SIHRA RIO – ENCONTRO INTERNACIONAL DOS GRANDES CHEFES DA GASTRONOMIA.

Rio receberá versão do maior salão de gastronomia do mundo Será realizada no Rio de Janeiro, em outubro deste ano, a primeira edição brasileira do Sirha, um dos principais eventos de gastronomia do mundo. Na última segunda-feira (24), um evento na cidade antecipou detalhes do salão, que incluirá uma seletiva do prêmio Bocuse d’Or, competição…

NESTLÉ PROFESSIONAL CAPACITA JOVENS APRENDIZES PARA A CULINÁRIA.

Programa Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil proporciona experiência com o Chef Laurent Suaudeau e a oportunidade de conquistar vagas em sua escola O responsável pelos negócios da Nestlé na América Latina, Christof Leuenberger, o chef Laurent Suaudeau e o diretor da Nestlé Professional, Marcelo Citrângulo Uma iniciativa da Nestlé Professional, divisão de food service…

BRASSERIE DES ARTS COM DRINKS ESPECIAIS EM SEU CARDÁPIO.

Não é preciso ser especialista em degustação para querer repetir os novos drinks da casa   Estive no Brasserie des Arts, na Padre João Manoel (Jardins), para uma degustação dos novos drinks do mixologista da casa, Marcelo Serrano. Para quem não conhece, o restaurante é uma graça e tem nota máxima em três quesitos de…

15 DICAS PARA VOCÊ MANDAR BEM NA COZINHA!

Quer ser chef todo dia? 15 dicas para você mandar bem na cozinha A jornalista e chef Fernanda Lopes, do Blog Boa Mesa, preparou 15 dicas para ajudar você na cozinha. #1 EXPERIMENTE: Quem gosta de cozinhar, não pode ter medo de experimentar novos sabores e ingredientes. É preciso se livrar de preconceitos e ampliar…

MARAGOGI PROMOVE 6º FESTIVAL GASTRONÔMICO DA LAGOSTA.

Evento acontece de 2 a 27 de setembro. Objetivo é movimentar a região da Costa dos Corais. Lagosta Terra e Mar é um dos pratos do festival (Foto: Arnaldo Medeiros/Divulgação) As praias de Maragogi são atrativos para um dos destinos mais procurados por turistas em Alagoas. Durante o mês de setembro, além das belezas naturais, um…

NO YOUTUBE TAMBÉM SE COZINHA SEM ESTRESSE.

Tempero e bom humor: canais no YouTube ensinam a cozinhar sem estresse Caio Novaes, do canal Ana Maria Brogui. Todo mundo pode cozinhar. Mas, com bom humor – e amor – são poucos. Tem mata-mata em reality show de gastronomia em tudo quanto é canal. Há também programas que ensinam aquelas receitas que só gente…

PARATY: OS MELHORES RESTAURANTES DA PRAIA DO RJ.

A cidade histórica fluminense reúne restaurantes com o melhor da gastronomia contemporânea, como o Voilà Bistrot, e o Banana da Terra Voilà Bistrot foi considerado, por duas vezes, o melhor restaurante do Brasil A costa sul do Rio de Janeiro abriga uma das maiores preciosidades naturais e culturais do Brasil. Emoldurada por um amplo litoral,…

PARCERIA BEM VINDA – CHEF KAKA E CEMIL.

A CEMIL, uma das mais importantes indústrias de leite longa vida, bebidas lácteas e de bebidas à base de soja de Minas Gerais, bem como uma das marcas mais vendidas do país, com distribuição de produtos em 19 estados em território brasileiro vem em conjunto com o Chef KaKa Padula fechar uma parceria para a…

CHEFs CRIAM MENU REFINADO COM COMIDAS TÍPICAS DO PIAUÍ APÓS EXPEDIÇÃO.

Profissionais conheceram de perto o preparo dos pratos típicos. Festival Gastronômico Maria Isabel, acontecerá em Teresina.             Comidas típicas do estado serviram de base para criação do menu (Foto: Sebrae/Divulgação) Aromas, cores e sabores da terra reunidos num cardápio refinado inspirado na gastronomia piauiense. O menu Maria Isabel surgiu das…

RECEITA DO CHEF: COZIDO DE CARNES E LEGUMES

COZIDO DE CARNES E LEGUMES  Por Chef Kaka Padula. Ingredientes: 1,200 kg Músculo limpo e cortados em cubos 2 cenouras cortados em brunoise 1/2 pimentão vermelho em tiras 04 batatas asterix cortadas 200 g. de nabo cortados 01 cebola roxa cortada em 04 01 cebola roxa em brunoise 20 g folhas de salsão picadas Azeite…

BIOMASSA É A NOVA “MUSA” DA CULINÁRIA SAUDÁVEL.

Obtida a partir do cozimento em pressão da banana verde, ingrediente é um espessante natural, saudável e versátil para pratos doces e salgados   Fabíola Borges e Cinthia Mendes, d’As Clarissas, estão usando a biomassa em diversas receitas (Antonio Lima) Logo de cara, pode soar estranha a ideia de um ingrediente à base de banana…