RECEITA DO CHEF: COZIDO DE CARNES E LEGUMES

COZIDO DE CARNES E LEGUMES  Por Chef Kaka Padula. Ingredientes: 1,200 kg Músculo limpo e cortados em cubos 2 cenouras cortados em brunoise 1/2 pimentão vermelho em tiras 04 batatas asterix cortadas 200 g. de nabo cortados 01 cebola roxa cortada em 04 01 cebola roxa em brunoise 20 g folhas de salsão picadas Azeite…

BIOMASSA É A NOVA “MUSA” DA CULINÁRIA SAUDÁVEL.

Obtida a partir do cozimento em pressão da banana verde, ingrediente é um espessante natural, saudável e versátil para pratos doces e salgados   Fabíola Borges e Cinthia Mendes, d’As Clarissas, estão usando a biomassa em diversas receitas (Antonio Lima) Logo de cara, pode soar estranha a ideia de um ingrediente à base de banana…

BELO HORIZONTE: OS MELHORES RESTAURANTES DA CAPITAL MINEIRA.

“Beagá” tem excelentes opções gastronômicas que misturam cozinha típica e toques contemporâneos como no Taste Vin, Xapuri e Glouton O Glouton é um dos melhores restaurantes da capital mineira, com especialidades francesas e toques regionais Belo Horizonte é uma daquelas grande cidades que valem a visita. Apesar do ritmo agitado da capital de Minas Gerais,…

CONHEÇA OS CHEFs QUE ESTÃO RENOVANDO A GASTRONOMIA DE MANAUS

                Os chefs, da esq. para dir.:Thiago Santana, Pio Câmara, Érika Rodrigues, Klinger Nascimento, Thiago Castro e Bianca Paes (Antônio Lima, Evandro Seixas, Euzivaldo Queiroz e Divulgação) A cozinha da capital amazonense tem passado por uma verdadeira “revolução gourmet” nestes últimos anos, com casas de renome surgindo na…

SÃO PAULO: ONDE TOMAR O SEU CAFÉ DA MANHÃ.

SÃO PAULO: AS MELHORES PADARIAS PARA TOMAR O SEU CAFÉ DA MANHÃ Mais que uma simples primeira refeição do dia, as “padocas” oferecem cardápio variado que vão muito além dos pães quentinhos Começar o dia tomando café da manhã em uma padoca é um hábito tipicamente paulistano Com mais de 40 milhões de habitantes, o…

FESTIVAL DE CERVEJAS ARTESANAIS REGADO À ROCK EM SOROCABA.

Sorocaba recebe festival inédito de cervejas artesanais regado a rock Bandas Ira!, Raimundos e Velhas Virgens animarão o evento. Festival promete reunir 20 mil pessoas e 27 cervejarias da região.                      Ira! se apresenta no Brew Fun Fest dia 14 de agosto (Foto: Divulgação) Os apreciadores…

PARIS: 10 SUGESTÕES PARA O CAFÉ DA MANHÃ NA CIDADE LUZ.

PARIS: 10 LOCAIS PARA TOMAR CAFÉ DA MANHÃ NA CIDADE Com ótimos cardápios, locais como o Frenchie to Go, o Holybelly e o Claus são excelentes opções para tomar café da manhã na capital francesa O Frenchie to Go, em Paris, traz com ótimos pratos no estilo anglo-americano Paris é muito conhecida por ter ótimos…

DEPUTADO DA BAHIA QUER PROIBIR O FOIE GRAS.

Marcell Moraes quer proibir foie gras na Bahia e entra na mira de chefs de cozinha Foto: Betto Jr./ Ag. Haack/ Bahia Notícias Sem medo de polêmicas, o deputado estadual Marcell Moraes (PV) quer proibir a venda de foie gras na Bahia. Com o projeto de lei, Moraes entra na mira dos facões de chefs…