FESTIVAL DO TACACÁ EM BELÉM.

em

Festival do Tacacá homenageia tradição culinária do Pará

Praça dos Estivadores, em Belém, sediará evento até domingo,13.
Festival irá celebrar o Dia Municipal das Tacacazeiras.

Tradição nas esquinas de qualquer rua de Belém nos fins de tarde, o tacacá atrai turistas e moradores da cidade pela combinação aromática da goma, jambu e camarões secos salgados. A venda da iguaria pelas mãos das tacacazeiras ganhou um festival dedicado a valorizar esse produto da cultura gastronômica paraense: o Festival do Tacacá de Belém, realizado no próximo sábado (12) e domingo (13).

O evento é realizado em parceria com a Associação das Tacacazeiras e Comidas Típicas de Belém (Astacom), e contará com a montagem de várias barracas na Praça dos Estivadores. Além do tacacá, os visitantes ainda poderão degustar uma grande variedade de comidas típicas e aproveitar a programação com show musical e grupo de carimbó.

Segundo a Prefeitura de Belém, que organiza o Festival, a programação ainda irá celebrar o Dia Municipal das Tacacazeiras, que há dois anos foi sancionado em lei, reconhecido como patrimônio cultural do município e do Estado, e é comemorado todo dia 13 de setembro.

Serviço: 1º Festival do Tacacá de Belém, no próximo sábado (12), de 16h às 21h, e no domingo (13), 9h às 20h, na praça dos Estivadores.

RECEITA DO TACACÁ:

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (ou goma de mandioca)

1 colher (chá) de sal

500 g de camarão salgado (seco)

4 folhas de chicória

4 dentes de alho bem amassados

3 pimentas-de-cheiro

2 maços de jambu

2 litros de tucupi

MODO DE PREPARO

Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas

Leve ao fogo

Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente

Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro

Retire do fogo, escorra e reserve

Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água

Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos

Retire a cabeça e a casca

Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau

Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s