OS 50 MELHORES RESTAURANTES DA AMÉRICA LATINA 2015.

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Os 50 melhores da América Latina em 2015

D.O.M.
São Paulo – Entre os 50 melhores restaurantes da América Latina, oito estão no Brasil, segundo o Prêmio S. Pellegrino, divulgado na noite da última quarta-feira, no México.

O D.O.M, do chef Alex Atala, aparece na quarta posição do ranking e o melhor do Brasil.

Outro brasileiro que também está entre os 10 melhores é o Maní, liderado pelos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo.

O restaurante peruano Central, dos chefs Virgílio Martínez e Pía León, fiou pelo segundo ano consecutivo com o primeiro lugar na premiação.

 
 

Veja quais são os 50 melhores restaurantes da América Latina.  

Central

Central, restaurante peruano
Posição no ranking: 1ª
Onde: Lima, no Peru
Chefs: Virgílio Martínez e Pía León
Especialidade: cozinha peruana

Boragó

Prato do Boragó
Posição no ranking: 2ª
Onde: Santiago, no Chile
Chef: Rodolfo Guzmán
Especialidade: cozinha chilena contemporânea com foco em alimentação natural

Astrid y Gastón

Prato do Astrid y Gastón
Posição no ranking: 3ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Diego Muñoz
Especialidade: cozinha peruana moderna

D.O.M.

Prato do D.O.M.
Posição no ranking: 4ª
Onde: São Paulo, no Brasil
Chef: Alex Atala
Especialidade: cozinha contemporânea brasileira

Maido

Prato do Maido
Posição no ranking: 5ª
Onde: Lima, no Peru
Chefs: Mitsuharu Tsumura e Cesar Choy
Especialidade: cozinha nikkei (fusão da culinária peruana com a japonesa)

Quintonil

Prato do Quintonil
Posição no ranking: 6ª
Onde: Cidade do México, no México
Chef: Jorge Vallejo
Especialidade: cozinha contemporânea mexicana

Tegui

Tegui
Posição no ranking: 7ª
Onde: Buenos Aires, na argentina
Chefs: German Martitegui e Mercedes Solis
Especialidade: cozinha eclética internacional

Maní

Maní
Posição no ranking: 8ª
Onde: São Paulo, no Brasil
Chefs: Helena Rizzo e Daniel Redondo
Especialidade cozinha brasileira-europeia

Pujol

Pujol
Posição no ranking: 9ª
Onde: Cidade do México, no México
Chefs: Enrique Olvera e Francisco Ibañez
Especialidade: cozinha contemporânea mexicana

Biko

Biko
Posição no ranking: 10ª
Onde: Cidade do México, no México
Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza
Especialidade: fusão da cozinha espanhola com mexicana

Parador La Huella

Parador La Huella
Posição no ranking: 11ª
Onde: José Ignacio, no Uruguai
Chefs: Alejandro Morales e Santiago Garat
Especialidade: frutos do mar e grelhados

La Mar

La Mar
Posição no ranking: 12ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Andrés Rodríguez
Especialidade: cevichería

Pangea

Pangea
Posição no ranking: 13ª
Onde: Monterrey, no México
Chefs: Guillermo González Beristáin e Angel Solis
Especialidade: cozinha mexicana com influência da francesa

Roberta Sudbrack

Roberta Sudbrack
Posição no ranking: 14ª
Onde: Rio de Janeiro, no Brasil
Chef: Roberta Sudbrack
Especialidade: cozinha moderna brasileira

El Baqueano

El Baqueano
Posição no ranking: 15ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Fernando Rivarola
Especialidades da casa: carnes indígenas alternativas

Lasai

Lasai
Posição no ranking: 16ª
Onde: Rio de Janeiro, no Brasil
Chef: Rafa Costa e Silva
Especialidade: cozinha brasileira

Gustu

Gustu
Posição no ranking: 17ª
Onde: La Paz, na Bolívia
Chef: Kamilla Seidler
Especialidade: cozinha moderna boliviana

Criterión

Criterión
Posição no ranking: 18ª
Onde: Bogotá, na Colômbia
Chef: Jorge Rausch
Especialidade: francesa com influências internacionais

La Cabrera

La Cabrera
Posição no ranking: 19ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Gastón Riveira
Especialidade: churrascaria

Malabar

Malabar
Posição no ranking: 20ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Pedro Miguel Schiaffino
Especialidade: peruana-amazônica

Chila

Chila
Posição no ranking: 21ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Soledad Nardelli
Especialidade: cozinha argentina moderna

Amaranta

Amaranta
Posição no ranking: 22ª
Onde: Toluca, no México
Chef: Juan Pareja
Especialidade cozinha moderna mexicana

Olympe

Olympe
Posição no ranking: 23ª
Onde: Rio de Janeiro, no Brasil
Chef: Thomas Troisgros
Especialidades da casa: mistura da cozinha francesa com brasileira

Harry Sasson

Harry Sasson
Posição no ranking: 24ª
Onde: Bogotá, na Colômbia
Chef: Diego Armando Jacobo
Especialidade: cozinha global

Osaka

 Osaka
Posição no ranking: 25ª
Onde: Santiago, no Chile
Chefs: Ciro Watanabe, Juan Composto e Sebastian Jara
Especialidade: fusão da cozinha peruana com japonesa

Epice

Epice
Posição no ranking: 26ª
Onde: São Paulo, no Brasil
Chef: Alberto Landgraf
Especialidade: cozinha naturalista-contemporânea

Sud 777

 Sud 777
Posição no ranking: 27ª
Onde: Cidade do México, no México
Chef: Alfredo Reyeros Torres
Especialidade: cozinha contemporânea mexicana

Aramburu

Aramburu
Posição no ranking: 28ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Juan Pedro Piergentili
Especialidade: cozinha moderna argentina

Alto

Alto
Posição no ranking: 29ª
Onde: Caracas, Venezuela
Chef: Carlos García
Especialidade cozinha contemporânea venezuelana

El Cielo

El Cielo
Posição no ranking: 30ª
Onde: Bogotá, na Colômbia
Chefs: Juan Manuel Barrientos e Jason Mora
Especialidade: cozinha experimental colombiana

Fiesta

Fiesta
Posição no ranking: 31ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Virginia Najarro Gamboa
Especialidade: cozinha típica do norte do Peru

Ambrosía

Ambrosía
Posição no ranking: 32ª
Onde: Santiago, no Chile
Chef: Carolina Bazán
Especialidade: cozinha chilena com toque francês

Restaurante Leo

Restaurante Leo
Posição no ranking: 33ª
Onde: Bogotá, na Colômbia
Chefs: Leonor Espinosa e Michel Guzmán
Especialidade: cozinha moderna colombiana

Osso Carnicería y Salumeria

Osso Carnicería y Salumeria
Posição no ranking: 34ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Renzo Garibaldi
Especialidade: carnes

Mocotó

Mocotó
Posição no ranking: 35ª
Onde: São Paulo, no Brasil
Chef: Rodrigo Oliveira
Especialidade: cozinha típica do nordeste brasileiro

La Picantería

 La Picantería
Posição no ranking: 36ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Héctor Solís
Especialidade: cozinha tradicional peruana

Elena

Elena
Posição no ranking: 37ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Juan Gaffuri
Especialidade: cozinha moderna argentina com influência europeia

Remanso do Bosque

Remanso do Bosque
Posição no ranking: 38ª
Onde: Belém, no Brasil
Chef: Thiago Castanho
Especialidade: culinária amazônica

Oviedo

Oviedo
Posição no ranking: 39ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Ramón Chiliguay
Especialidade: frutos do mar com toque espanhol

La Bourgogne

La Bourgogne
Posição no ranking: 40ª
Onde: Punta del Este, no Uruguai
Chefs: Aurelien Bondoux e Jean-Paul Bondoux
Especialidade: culinária francesa

Maximo Bistrot

Maximo Bistrot
Posição no ranking: 41ª
Onde: Cidade do México, no México
Chef: Eduardo García
Especialidade: cozinha francesa com influência mexicana

Andrés Carne de Res

Andrés Carne de Res
Posição no ranking: 42ª
Onde: Chia, na Colômbia
Chefs: Andrés Jaramillo e Marco Antonio Beltrán Rodríguez
Especialidade: cozinha eclética da América Latina

Restó

Restó
Posição no ranking: 43ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chefs: Guido Tassi e María Magdalena Piaggio
Especialidade: culinária argentina

Rosetta

Rosetta
Posição no ranking: 44ª
Onde: Cidade do México, no México
Chef: Elena Reygadas
Especialidade: culinária mexicana

Don Julio

Don Julio
Posição no ranking: 45ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chef: Pepe Sotelo
Especialidades da casa: carnes argentinas

99

99
Posição no ranking: 46ª
Onde: Santiago, no Chile
Chef: Kurt Schmidt
Especialidade: culinária moderna chilena

Nicos

Nicos
Posição no ranking: 47ª
Onde: Cidade do México, no México
Chef: Guillermina Ordoñez Ordoñez
Especialidade: comida tradicional mexicana

Tarquino

Tarquino
Posição no ranking: 48ª
Onde: Buenos Aires, na Argentina
Chefs: Dante Liporace e Leandro Di Mare
Especialidade: culinária argentina

Dulce Patria

Dulce Patria
Posição no ranking: 49ª
Onde: Cidade do México, no México
Chefs: Martha Ortiz e José Antonio Vidal
Especialidade: cozinha moderna mexicana

Rafael

Rafael
Posição no ranking: 50ª
Onde: Lima, no Peru
Chef: Ricardo Martins
Especialidade: cozinha moderna peruana-italiana com influência nikkei

Fonte: Daniela Barbosa – Exame.
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