WORKSHOP DA GASTRONOMIA MOLECULAR EM FLORIPA.

  Responsável por modificar a textura e o visual de ingredientes, a gastronomia molecular permite o preparo de pratos como caviar de cebolinha, espuma de Nutella, espaguete de algas e esferas de iogurte. A fim de desmistificar a prática, a chef Angélica Vitali, a convite do SuperChefs Gastronomia, realiza o Workshop de Técnicas de Gastronomia…

ALEX ATALA LANÇA SERVIÇO DE BUFÊS PARA CASAMENTOS.

Broto de cenoura ou crocante de pele de peixe em um bufê de casamento. Bom, talvez não da mesma forma que apareceriam em um menu-degustação do D.O.M., mas o chef Alex Atala quer incluí-los nos cardápios de seu novo negócio: o 7 Gastronomia. O lançamento oficial do serviço de catering, fruto de uma parceria com…

O EXCELENTE LIVRO “EM BUSCA DOS SABORES PERDIDOS”

Nilza Mendonça resgata ingredientes esquecidos do litoral, serra e sertão A gastronomia cearense e brasileira tem uma nova e importante fonte de pesquisa. O livro Em Busca dos Sabores Perdidos, recentemente lançado pela Editora Senac, retrata parte da extensa pesquisa da culinarista Nilza Mendonça pelas ruas do litoral, serra e sertão cearenses em busca de…

CAVIAR DE CARACOL A NOVA IGUARIA DA EUROPA.

O caviar de caracol está conquistando as mesas mais refinadas da Europa, com um discreto sabor de ervas e fungos que evocam o outono. A empresa Lamaca Madonita, localizada nos arredores de Palermo, na Sicília, tem feito um sucesso sem precedentes ao reduzir o tradicional ciclo de produção dos caracóis de cerca de três anos…

Restaurante peruano em Campo Grande.

Restaurante peruano abre as portas no Tiradentes com ceviches e culinária típica. O ceviche clássico é um dos mais apimentados e vem acompanhado de batata doce e milho O sabor é apimentado, forte e bem sul-americano. No Quíchwa, restaurante nipoperuano, duas culturas milenares se encontram na cozinha pelas mãos do chef Dorival Fernandes dos Santos…

SHOPPING APRESENTA NOVA ÁREA DE RESTAURANTES.

Shopping de Campinas apresenta nova área de restaurantes. Local foi inspirado para que o visitante se sinta em uma praça ao ar livre, com um investimento foi de R$ 24,8 milhões, segundo o centro de compras. O Parque Dom Pedro Shopping ,em Campinas (SP), apresentou ao público nesta quarta-feira (18) a nova área dentro da alameda com…

BLOO CHEF LEVA O CHEF ATÉ VOCÊ.

Empreendedores lançam plataforma que leva chefs à sua casa São Paulo – Você pode querer a experiência de jantar pratos feitos por um chef sem sair de casa. Ou então ser um profissional da gastronomia que gostaria de trocar as grandes cozinhas pelo trabalho autonômo. Pensando nessas duas situações complementares, quatro empreendedores interessados por culinária…

RAIO GOURMETIZADOR…SIM OU NÃO!

Conheça ingredientes que melhoraram com o “raio gourmetizador” Brigadeiro, pizza, cerveja, café e até a varanda do apartamento: tudo agora é gourmet. Até o bom e velho carvão, quem diria, foi atingido pelo chamado “raio gourmetizador” que assolou o mundo nos últimos tempos. Para especialistas do mercado de gastronomia, existem pontos positivos e negativos nessa…

GOURMET JAZZ FESTIVAL EM ÁGUAS DE SÃO PEDRO.

Grandes nomes mundiais e nacionais do jazz se apresentam no evento que ainda traz uma Feira Gastronômica e é opção de passeio no feriado prolongado, entre 20 e 22/11 A cidade de Águas de São Pedro vai sediar a primeira edição do Gourmet Jazz Festival, um evento que vai reunir o charme da estância hidromineral com o sabor…

CHEFS ESCOLHEM VENCEDORES DE DESAFIO GASTRONÔMICO EM MANAUS.

Erick Jacquin e Emmanuel Bassoleil estarão em Manaus para a competição, no fim de novembro. Manaus – Conhecidos internacionalmente, os chefes Erick Jacquin e Emmanuel Bassoleil estarão em Manaus para participar de um desafio gastronômico no Chef Urbano Festival Gastronômico, nos próximos dias 28 e 29 deste mês. Conforme a organização, durante os dois dias,…

BÚZIOS RECEBE CHEFS FRANCESES EM EVENTO GASTRONÔMICO.

Quinta edição do ‘Les Pantagruels’ acontece no próximo sábado. Profissionais são referência da gastronomia francesa.   Chefs  Paul e Francoise Lindemann com os chefs David Mansaud e Frederic Monnier (Foto: A.Duarte/Divulgação) Os chefs franceses Frederic Monnier, David Mansaud e Phillippe Brye vão se reunir no evento gastronômico promovido pelo Hotel Le Relais La Borie e…

APREENSÃO DE PALMITO ILEGAL NO RS.

Palmito ilegal e cozido na mata abastecia indústria e restaurantes no RS  Policiais fazem apreensão de palmito extraído ilegalmente em Maquiné, no RS Uma operação conjunta envolvendo o Grupo de Atuação Especial de Combate ao Crime Organizado (Gaeco) do Ministério Público do Rio Grande do Sul (MP), Receita Federal e Vigilância Sanitária atacou nesta terça-feira…