LIVRO COZINHA A DOIS: COZINHAR, COMER E AMAR

Terapia de casal Editora aposta em receitas para temperar a vida conjugal  A rotina de um casal pode ficar mais gostosa no quesito alimentação e, de quebra, ganhar um outro tipo de parceria: a cozinha é território fértil para o aprendizado e a descoberta de novos prazeres, como não?. No lugar de recorrer à comida…

LIVRO DE RECEITAS DE CATAPLANA ALGARVIA

Lançamento de livro de receitas de Cataplana Algarvia   No Algarve a cataplana mais que um utensílio de cozinha é um vasto património que marca a identidade histórica, cultural e sobretudo gastronómica da região Algarvia. Num qualquer dicionário de língua portuguesa, cataplana é um substantivo feminino que designa um recipiente culinário composto por duas calotas…

GOURMAND AWARDS PREMIA LIVRO MINEIRO.

Livro mineiro conquista “Oscar” da literatura gastronômica mundial A obra Minas Gerais – Fazendas & Sabores do Leite, de Clésio Barbosa e Patricia Soutto Mayor Assumpção, conquista categoria do Gourmand Awards. Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção, autores do livro Minas Gerais – Fazendas & Sabores do Leite, mostram com orgulho o prêmio Gourmand…

COZINHA DE BISTRO

COZINHA DE BISTRO PATRICIA WELLS ‘Cozinha de bistrô’ começou a tomar forma em 1979, quando Patricia Wells e seu marido estavam de férias na França. Nessa época, nasceu o interesse da autora pelos pequenos restaurantes franceses. O empenho de Patricia Wells neste trabalho foi tanto que muitos chefs, cozinheiros, padeiros e confeiteiros de diversas regiões…

ENCICLOPÉDIA DO CHOCOLATE.

Pierre Hermé Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages…). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente…

PÃES DE BERTINET.

Em “O Livro do pão”, Richard Bertinet dá sequencia ao sucesso de seu primeiro livro, Pães – Deliciosos, simples e contemporâneos. Neste novo trabalho, o autor traz novos detalhes sobre o preparo de massas e desmistifica os pães mais sofisticados, para que as pessoas possam prepará-los sem dificuldades em casa. Richard Bertinet Marco Zero  160…

PÂTISSERIE EM CASA.

Com as dicas de Will Torrent, você aprenderá a fazer desde as técnicas básicas da confeitaria francesa até as mais elaboradas tortas, petits fours, bolos, pães e viennoiseries. Com as oitenta deliciosas receitas apresentadas neste lançamento do Senac São Paulo e descritas passo a passo, você perceberá que fazer doces com um toque francês é…

O GRANDE LIVRO DOS INGREDIENTES.

Quem deseja aprender mais sobre os alimentos utilizados nas receitas vai adorar nossa sugestão de leitura de agosto! A obra O Grande Livro dos Ingredientes é um verdadeiro guia, com os diferentes componentes que podem fazer parte das suas preparações. Com descrições completas, o livro traz as principais características de cada ingrediente. Os autores ajudam…

PREPARO DE ALIMENTOS: GUIA PRÁTICO PARA PROFISSIONAIS

É uma obra abrangente voltada para estudantes e profissionais de nutrição, gastronomia e tecnologia de alimentos, que combina princípios científicos e estéticos com a realidade prática em uma cozinha-laboratório. Ao longo de 15 capítulos, são apresentadas as características distintivas de uma vasta gama de ingredientes, além de informações sobre determinadas habilidades e conhecimentos necessários para…

PÃES Receitas passo a passo.

O sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panificação na School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do Reino Unido, apresenta deliciosas receitas de pães. Ele, que ganhou o Soil Association Organic Food Award e já trabalhou com o famoso chef Gordon Ramsay, ensina técnicas para misturar, sovar e modelar vários tipos de massa, aborda o tempo…