A COZINHA BRASILEIRA SEM O PRODUTO ARTESANAL NÃO EXISTE…

Agentes sanitários confiscaram 160 kg de queijos e linguiças artesanais que seriam servidos pela chef Roberta Sudbrack no Rock In Rio. Neste texto, ela dá sua versão da história Eu olhava todos aqueles produtos, ou melhor, todas aquelas histórias que há anos me acompanham vida e mundo afora, ali jogados no latão de lixo, incrédula….

Apreensões de produtos artesanais no Rio reacendem polêmica sobre legislação Especialistas afirmam que lei ultrapassada prejudica crescimento e visibilidade de pequenos produtores.

Dois episódios no último fim de semana transformaram queijos e embutidos artesanais brasileiros em casos de polícia por conta de uma legislação velha e ineficiente, que está empurrando a gastronomia para a ilegalidade. Os fatos reacenderam as discussões sobre a necessidade de adequar o sistema de controle de produtos de origem animal à realidade gastronômica…

LINGUIÇA ARTESANAL DO CHEF KAKÁ PADULA

Já fazem 05 anos que dedico um pouco de meu tempo na produção de linguiça artesanal utilizando pernil suíno e copa lombo como base da massa. Neste período fui testando diversos condimentos e estudos para chegar ao objetivo final que era produzir uma linguiça com sabor apurado ou seja, sentindo os aromas e sabores dos…

BISTROT PARIGI

Conheça os pratos de Luiz Emanuel e o Bistrot Parigi Na hora do almoço, é possível provar algumas novidades do chef Luiz Emanuel, que acabou de assumir a cozinha (foto: divulgação) Quem conhece o restaurateur Rogério Fasano sabe do apreço que ele possui pelo clássico, linha seguida à risca nas cozinhas do grupo Fasano. Mas…

FESTIVAL DE QUEIJOS ARTESANAIS

De 1º a 17 de setembro, Caminho do Queijo Artesanal Paulista será lançado com festival em mais de 30 restaurantes e bares, que apresentam diferentes variedades do Estado em pizzas, sanduíches, massas, risotos, tábuas especiais e sobremesas. Confira os participantes: A Casa do Porco – Rua Araújo 124, Centro – SP – (11) 3258-2578 – Facebook…

MASTERCHEF PROFISSIONAIS

Conheça os 16 participantes do MasterChef Profissionais 2017 Oito homens e oito mulheres disputam o título no MasterChef Profissionais 2017, que estreia dia 5 de setembro na Band. (Divulgação/Band) Mal nos despedimos da mais recente edição do MasterChef, que teve como vencedora Michele Crispim, e já teremos novamente o maior reality show de culinária do Brasil…

LES TERROIRS DU VIN de JACQUES FANET

Les Terroirs du Vin Jacques Fanet É essencialmente a abordagem geológica da noção de terroir tratada aqui por Jacques Fanet. Em geral, este livro pode ser descrito como popular, porque nos faz descobrir os aspectos emocionantes da geologia. Após uma breve descrição das eras geológicas, a deriva dos continentes, o autor analisa cerca de cinquenta…

RODRIGO OLIVEIRA LANÇA SEU LIVRO!

Recebi o livro MOCOTÓ “O pai, o filho e o restaurante” do chef revelação Rodrigo Oliveira. O livro apresenta nas primeiras páginas um pouco da trajetória familiar desde seu pai e irmãos até chegar ao momento mágico onde pai e filho trouxeram para São Paulo não só uma marca mas o tempero e comidas regionais…

CHEF KAKA PADULA TAMBÉM NO “YOUTUBE”

Agora o CHEF KAKÁ PADULA em parceria com a CEMIL LEITES, estará apresentando receitas deliciosas no Youtube. Para começar já estão disponíveis as receitas do FRANGO ESCONDIDINHO e do PÃO DE QUEIJO TRADICIONAL. ACESSE AGORA MESMO! Abaixo nossa chamada! AS RECEITAS ESTÃO DISPONÍVEIS EM NOSSO SITE: WWW.CHEFKAKA.COM.BR