CAPONATA DE CAMARÃO (CHEF FÁBIO LEAL)

Caponata de Camarão Ingredientes: 50 g camarão branco; 1 limão para temperar; 1 abobrinha cortada em cubos; ½ cebola em cubos; 5 colheres (sopa) aceto balsâmico; 1 pimentão vermelho em cubos; 2 dentes de alho; 1 xícara de uva passa; ½ xícara de azeitonas verdes; Óleo de soja para iniciar a cocção; Azeite de oliva…

VATAPÁ

Vatapá tradicional Ingredientes 250 gramas de camarões secos  60 gramas de gengibre ralado 200g de castanhas de caju torradas 200 gramas de amendoins torrados, sem casca 700 gramas de pão de forma sem casca  8 xícaras (chá) de água mineral 2 kg de postas de Robalo 4 colheres (sopa) de suco de limão Sal marinho…