STINCO DE CORDEIRO.

STINCO DE CORDEIRO. Com o nome de stinco (os franceses chamam de jarret), esta parte do cordeiro é muito boa para ser acompanhada por uma boa massa (gnocchi ou talharim), um risoto à milanesa ou o famoso purê de mandioquinha (foto). De origem italiana, o stinco, significa canela, podendo ser encontrado também o de vitela…